Le guide · vu de l’hôtel
Un village aux portes du premier parc national d’Italie. Bouquetins, cascades de glace célèbres dans le monde entier, 80 km de pistes de ski de fond et des sentiers pour toutes les jambes. Voici ce que nous recommandons vraiment, avec les distances depuis chez nous.
Trattoria familiale ouverte en 1966 par Arturo Allera, aujourd'hui tenue par ses enfants Davide et Elisabetta. Cuisine valdôtaine de tradition, comme la soupe à la valpellinoise, et la vieille taverne au coin du feu, ouverte le vendredi et le samedi soir.
Le restaurant gastronomique de l'Hôtel Bellevue : cinq tables face aux prés de Saint-Ours et au Grand-Paradis, la cuisine du chef Niccolò De Riu autour des produits de la vallée et une cave d'environ 1 800 références. Une étoile Michelin 2026.
Le restaurant de montagne de l'Hôtel Bellevue : salle en bois avec cheminée, baies vitrées sur les prés de Saint-Ours et service en costume valdôtain. Le fromage est roi, avec raclette, potence et chariot de fromages d'alpage, mais aussi viandes et poissons.
Une trattoria qui remet à table les saveurs de Cogne : polenta cuite sur le poêle à bois, charcuterie maison et produits des fermes du coin. Parmi les spécialités, la soça et la seupetta de Cogne. Plats à emporter aussi.
Le grand classique de Cogne : depuis le parking de Valnontey, une large muletière monte entre forêt et alpages jusqu'au refuge, à 2 588 m. Les bouquetins sont presque chez eux, et un peu plus haut se trouvent les lacs du Lauson.
La balade d'été préférée de la vallée : depuis Lillaz, on longe le torrent Urtier jusqu'aux chutes, avec un passage central un peu raide. Facile, pour tous, elle se fait en une demi-journée.
Depuis Lillaz, on monte raide dans la forêt, le long des cascades, jusqu'à un lac d'altitude à plus de 2 300 m, face au Grand Paradis. Pour les bons marcheurs : environ 750 m de dénivelé.
Un alpage de chalets en pierre à 2 300 m, au fond du Valnontey : on remonte le torrent puis un sentier raide, avec une vue grandiose sur les glaciers de la Tribulation et du Money. Plus tranquille que le Sella.
La balade de la maison : le grand pré de Saint-Ours commence à deux pas de l'hôtel. Une boucle facile et plate, fleurie en été, avec le Grand Paradis et ses glaciers en toile de fond. Praticable même en poussette.
Les cascades de glace les plus fréquentées d'Italie, à 10-20 minutes à pied de Lillaz. Le premier ressaut offre au moins huit lignes de WI2 à WI4 : l'endroit idéal pour débuter, avec les guides de Cogne.
De longues coulées sévères au cœur du vallon, à environ une heure et demie de marche du village : du mur de Patrì (4/4+, 250 m) à Repentance Super (5+/6), la cascade emblématique de Cogne.
Le vallon au-dessus de Lillaz est une galerie de cascades sur les deux versants, à 15-45 minutes du parking. De longues coulées de niveau 3 à 5, dont le Cold Couloir, 600 m, la plus longue cascade de Cogne.
Du rocher pour l'été à Lillaz, exposé plein sud et équipé, avec des couennes et quelques voies de plusieurs longueurs. Autres falaises dans la vallée : Épinel et le Lauson, au Valnontey.
Le plus haut sommet entièrement italien. On part de Pont, au fond du Valsavarenche (environ une heure de voiture depuis Cogne), nuit au refuge Victor-Emmanuel II et montée sur le glacier le lendemain. Cotation F, mais à faire avec un guide.
Cogne est l'une des capitales du ski de fond : une douzaine de boucles entre le village, Valnontey, Lillaz et Épinel, pour tous les niveaux. Les plus proches, dont celle de la Coupe du monde, sont sur les prés de Saint-Ours, devant l'hôtel.
Du village au Valnontey dans la forêt enneigée, entre petits ponts de bois et piste de fond, par les sentiers 3 et 5. Qui le souhaite continue à plat jusqu'au hameau de Valmiana.
Le domaine de ski alpin le plus proche : environ 70 km de pistes entre 1 800 et plus de 2 700 m, avec vue sur le Mont-Blanc et le Cervin. En voiture en 50 minutes environ, ou jusqu'à Aoste puis en télécabine.
En hiver, les bouquetins, emblème du Parc, descendent sur les pentes ensoleillées et se laissent voir plus facilement. En raquettes, avec un guide naturaliste, on part à leur recherche sans les déranger.
